就像外卖的出现改变了传统就餐方式一样，买菜这件小事，由于资本和互联网巨头的押注，也开始发生变化。10月31日，苏宁菜场正式在北京上线，带来全新菜场体验，针对时令蔬菜、肉禽蛋品、水产海鲜、新鲜水果四大品类，给消费者提供当天预定、第二天到店自提的服务。
虽然菜市场业态曾被各种互联网浪潮边缘化，但据资料显示，2018年生鲜行业市场规模达4.93万亿，同比增长5.3%，且近五年生鲜电商市场交易规模依旧处于增长期，但逐渐放缓的增速也表明：创新菜市场业态，为市场注入活力成为必要的发展趋势。
传统菜市场的客群越来越局限于中老年用户，忽略了年轻消费者与日俱增的高品质、高性价比、高便捷性的需求。而且，对于白领上班族来说，天刚亮就冲到菜场非常不现实，不仅可能抢不到最新鲜的，而且白白消耗精力耽误工作，休息日囤货的方式更不可取，尤其是对新鲜度要求高的海鲜品类。所以，在家动动手指就能买到新鲜成为最优解，而苏宁菜场无疑是他们首选。
首先，苏宁菜场执行每天晚上9点前截止订单的服务准则，以精准地在用户周边的原产地进行商品的调配，用户可在隔日营业时间内到店自提，既满足消费者日常的买菜习惯，踩到“新鲜”的时间点，又能提供最大的便利度。
其次，随着线上买菜逐渐成为主流趋势，消费者除了要求菜品新鲜，对增值服务的需求也更加明显。比如购买海鲜类产品，“鱼杀好”“切块” “去皮”成为生鲜订单备注最多的关键词。在这方面，苏宁菜场有专业人员进行菜品处理，拣选、称重、包装和装框，配比多名品控人员，对产品加工环节进行实时的质量把控。
此外，苏宁菜场将以品质生鲜有效地提高用户APP使用率与到店率，用户可以现场验收商品提出退货售后，同时还能享受社区金融、家电维修、家政保洁等多项增值服务。
据悉，苏宁菜场在南京已为近800个社区，80万用户提供30万件高品质生鲜的消费需求，此次进军北京市场还在“试点”阶段，首批在慈云寺、通州铺西路、次渠、马家堡等地区开设30家门店，且预计2个月内，苏将宁菜场功能扩展到500家门店，为4500个社区200万家庭提供至少1000个SKU以上的全品类商品，全面开启了互联网买菜的新模式。
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